第231章 辣椒 (第1/2页)
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苏洵想着既然川渝在未来是吃辣大省，那他们父子三人自然不会觉得这辣椒是个什么不能接受的东西。
他们一家可都是眉山人。
苏轼将一整包辣椒全都倒在了凉皮碗里，搅拌均匀之后，又尝了一口，一点辣椒和大量辣椒，辣度好似差不多，没有变得更辣。
但这香味口完全不能同日而语，简直香到了极点。
父子三人，你一口我一口，很快就将一碗凉皮消灭殆尽。
这点量对于他们来说自然太少了，本来只想垫垫肚子，这下子完全激发出了食欲。
前些年，百姓们基本都是一日两餐，吃饭的时间是早上和半下午。
这几十年，商业开始繁荣，每日的早市和晚市也出现了不少卖吃食的摊位。
大家手里有了闲钱，基本都是一天三顿，要是愿意的话一天四顿也行，无非就是加个宵夜。
苏家三父子来东京城，这一路上花销自然不会少，为了省钱，他们又恢复到了一日两餐的习惯。
今天一大早一人吃了一碗汤饼，那家店是整个东京城里都有名的，他家的汤饼用的是羊肉汤，十分鲜美。
早上吃的很饱，按理来说一般到下午才会感觉到饥饿，可就吃了这么几口有油泼辣子的凉皮，他们的胃突然开始抗议了。
没法子，苏洵下去找小二又点了几个菜。
他这一次主要是陪两个儿子来参加科考，无论如何都要将他们两人照顾好。
孩子们年龄都不大，还有长身体的时候，这段时间还是恢复三餐合适。
【辣椒既可以当做香料也可以当做鲜菜。
这种区别主要在于成熟度。
不说其余的品种就单单说秦椒，细长如线，一般到夏天，鲜辣椒也就长成了。
这种绿色的辣椒采摘下来最适合炒着吃了。
再等一段时间，辣椒苗上的辣椒会慢慢由绿变红，待到全红的时候，农人就会把它摘下来。
完好的辣椒会被一根线半编起来，就这么挂在房梁上，让太阳狠狠的晒它们，将辣椒体的水分一点点蒸发。
放置一段时间之后，辣椒会变得皱皱巴巴，变得干瘪。
这时候就到做辣椒面的时候。
传统的做法是将辣椒用剪刀剪成小段，然后放在灶台上的大铁锅里，这时候灶台里一定要点上微弱的火苗。
一人注意火候
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