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说起来，拔丝山药操作起来除了工序略微繁琐一些，倒是很简单的。
所以吴敌只跟帮厨讲了一遍，他就会了。
不过，为了保证口碑，吴敌觉得自己还是有必要给帮厨现场演示一遍才行！
毕竟拔丝山药最重要的莫过于炒糖，火小了，炒的轻了，糖容易粘不到山药上，而火大了，炒的重了，糖色就会由黄变暗，吃起来发苦。
他重新赋予了拔丝山药一个高大上的名字，“白玉金丝”，到时候弄成白玉黑丝，那就尴尬了！
于是乎，吴敌把糖下入水中，开始炒制起来，没用多大会，一盘拔丝山药——不对，是白玉金丝就做好了。
随后，为了增加卖相，吴敌又往上面撒了许多西麻——也就是现在的芝麻，听陆三说这西麻是从西域那边带过来的，所以叫西麻。
趁着热，吴敌赶快送了出去。
刚走进大厅，吴敌
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