徐子崚提示您:看后求收藏(热门小说网www.livesportsnet.net),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
三个白富美老师沦为夜店性奴

三个白富美老师沦为夜店性奴

李轩
初秋的天气凉爽,程婕从家里走出来,准备开车去上班。 程婕今年24了,家境优渥,如今在市重点初中担任英语老师,不同于其他 的英语老师,她曾经出国留学,不论是英式还是美式腔调,都让人无比惊讶那纯 正的口音。 回头看了看自己的别墅,那是独栋别墅,一共有六层,哪怕是现在也是有价 无市,就在学校附近,最近就有卖家想要买她的别墅,不过这豪华的别墅程婕却 不想卖,虽然对方已经出价到了四千万,整整高出市值三百万。
高辣 连载 2万字
神秘保险

神秘保险

好无聊啊,我躺在床上,作为一个普通的男人,相貌平平,身高 170,不高 不矮,家境平平,意外的车祸,让自己没有买保险,家里负担不已,不得已借了 好几万才缓过来。 如今的保险不像以前那么混乱,现在都规范好多。好想要个保险呀,这样家 里人就不用负担这么重了…… 神秘保险选中宿主……绑定中……绑定完毕……保险抽取中……抽取完毕… …恭喜获得【双倍返还保险】时效一个月。作用:消费必得双倍返还。生效规则:
高辣 连载 4万字
为了爱

为了爱

abcabc0520
向声音的来源望去,我看见一个年纪约二十岁后半的大姊姊,不知为何地穿着不符合风土民情的和服,在红褐色布料的衬托下,她白皙、吹弹可破的肌肤更是明显,领口下露出深深的乳沟、尖尖的瓜子脸、鲜红欲滴的唇、高高盘起的乌黑秀发、充满魅力的眼眸在加上眼角下的那颗黑痣,她的每个特徵都刺激着我的感官,让我的脸红了起来,心跳也跳得好快好快。
高辣 连载 82万字
花人局(高h1v1,去父留子)

花人局(高h1v1,去父留子)

岭南
非典型霸总小娇妻带球跑和非典型重生:因为对前世的记忆,封澄不想要秦翥(zhu)了,但还想要之前跟他生的孩子,像是狗狗交配,小母狗只想要特定公狗的种,而一点也不想要它这个狗本身。可是竟然还在孕期,他就找上门来了。后来,他们一起养一个孩子,并且似乎事实上形成了同居关系,但她既不答应结婚,也不让他碰她,两个人连男女朋友都不是。?女主:身高176腿长110_中性气质_低调事野冷感低欲_武力值ax_孤狼型人
高辣 连载 2万字
18禁妖怪诊所( NPH)

18禁妖怪诊所( NPH)

甜甜T
阮希渣遍星际后被系统带着逃亡到人与妖怪共存的世界,开了家诊所,本想好好当个兽医,可不知怎么回事,妖怪们见到她跟吃春药一样,都发情了……首-发:; :
高辣 连载 15万字
小哑巴,说话

小哑巴,说话

馒头狗
高辣 连载 2万字